所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。
　中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。
　目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。

米麦麨

米麦麨
(《唐本草》)

【异名】糗(刘熙《释名》)。

【来源】为米或麦蒸炒后磨成之粉面。

【性味】①《唐本草》："甘苦，寒，无毒。"

②《本草拾遗》："酸，寒。"

【功用主治】①《唐本草》："主寒中，除热渴，解烦，消石气。"

②《本草拾遗》："和水服之，解烦热，止泄，实大肠，止渴。"