所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。 中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。 目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。
狗肝(《本草拾遗》)【来源】为犬科动物狗的肝，动物形态详"狗肉"条。【性味】《医林纂要》："甘苦咸，温。"【功用主治】治脚气，下痢腹痛。《本草拾遗》："主脚气攻心，作生姜醋进之，当泄。先泄者勿服之。"【用法与用量】内服：煮食。【选方】①治下痢脐下切痛：狗肝一具，洗，细切，米一升，稀调煮粥，空腹点三两，合蒜吃，椒葱盐酱任性箸之。(《食医心镜》)②治心风发狂：狗肝一具，硝石、黄丹各一钱半。上硝石、黄丹研匀，将狗肝批开，掺药在内，以麻缕缠缚，用水一升煮热，去麻，将肝药一顿细嚼，用煮肝药汁送下，不拘时侯。(《杨氏家藏方》黄石散)